Pizza pepperoni z pieczarkami

4.7 (830 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

200 g sera ementaler, pokrojonego na kawałki
120 g sera mozzarella, pokrojonego na kawałki
250 g pomidorów, dojrzałych, pokrojonych na kawałki
lub 250 g krojonych pomidorów, z puszki
10 g oliwy z oliwek
5 g bazylii, świeżej, tylko liście
1 łyżeczka soli
75 g kiełbasy pepperoni, pokrojonej w plastry
50 g pieczarek, pokrojonych w 3 mm plastry
50 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski
30 g czarnych oliwek, bez pestek

Do naczynia miksującego wlać 50 g wody, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2.
Dodać pozostałe 170 g wody, mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć ementaler i ser mozzarellę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Sery przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać oliwę, bazylię i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić lub rozgrzać kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na kształt prostokąta (grubość ok. 1 cm). Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiełbasę pepperoni, pieczarki, paprykę i oliwki, wymieszać, odstawić.
Na całej powierzchni ciasta rozłożyć równomiernie rozdrobnione pomidory, posypać rozdrobnionymi serami, następnie wyłożyć odważone wcześniej dodatki.
Piec 20-25 min (230°C). Pizzę pepperoni z pieczarkami pokroić na 8 części, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

piekarnik, miska, ściereczka kuchenna, wałek do ciasta, blacha i papier do pieczenia

Przed pierwszym użyciem kamienia do pizzy „Paul” należy umyć go wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
Pod koniec czasu wyrastania ciasta kamień do pizzy „Paul” ostrożnie położyć na ruszcie umieszczonym na najniższym poziomie piekarnika. Rozgrzać piekarnik do temp. wskazanej w przepisie z włożonym kamieniem do pizzy. Przygotować arkusz papieru do pieczenia (ok. 45 x 38 cm), oprószyć lekko mąką, następnie rozwałkować na nim wyrośnięte ciasto i umieścić wraz z papierem do pieczenia na odwróconej do góry dnem blasze do pieczenia lub dużej desce. Na tak przygotowanym cieście ułożyć dodatki. Ostrożnie zsunąć pizzę razem z papierem do pieczenia na rozgrzany kamień do pizzy, piec zgodnie z czasem podanym w przepisie.