Cukinia faszerowana

Sposób przygotowania

1. Cukinie przekroić wzdłuż i wydrążyć łyżką części nasienne, pozostawiając warstwę miąższu o grubości ok. 1 cm. Pestki z wydrążonej cukinii wyrzucić, miąższ zachować. Cukinie posypać ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i oliwę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę pęczak, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniona natka pietruszki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać zachowany miąższ cukinii i kiełbasę chorizo, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać masło, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
8. Dodać kurki, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia, w którym znajduje się kasza pęczak z natką pietruszki, dodać połowę rozdrobnionego parmezanu, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i tymianek, całość dokładnie wymieszać kopystką.
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę lub płaską formę kamionkową "Ben" wyłożyć papierem do pieczenia.
10. Połówki cukinii napełnić powstałym nadzieniem, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze i posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem. Piec ok. 35 min (200°C), do momentu aż nadzienie będzie złotobrązowe. Cukinię faszerowaną podawać bezpośrednio po przygotowaniu.