Pizza kalafiorowa z kiełbasą pepperoni

Sposób przygotowania

Kalafiorowy spód

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka. Koszyczek z rozdrobnionym kalafiorem umieścić w naczyniu miksującym.
3. Dodać wrzącą wodę, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. Ugotowany kalafior schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie przełożyć na czystą ściereczkę, zawinąć ją w kulę i ścisnąć, aby odsączyć jak najwięcej wody.
5. Do naczynia miksującego włożyć odsączony kalafior, 35 g rozdrobnionego parmezanu, jajka, oregano, czosnek, sól, pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4.
6. Mieszankę kalafiorową przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę, uformować z niej przy pomocy kopystki płaskie koło (Ø ok. 30 cm).
7. Piec 20-25 min (200°C). W tym czasie przygotować dodatki.

Sos pomidorowy i dodatki

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pepperoni i mozzarellę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać przecier pomidorowy, oregano, cukier, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
4. Przygotowany sos przełożyć na upieczony spód i rozprowadzić równomiernie kopystką. Dodać odważone wcześniej plasterki mozzarelli i pepperoni. Posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem.
5. Piec kolejne 10 min (200°C) lub do momentu, aż wierzch pizzy nabierze złotobrązowego koloru.
6. Pizzę kalafiorową z kiełbasą pepperoni podawać bezpośrednio po przygotowaniu.