Naleśniki owsiane z nadzieniem z jarmużu

4.6 (46 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 35 min

200 g jarmużu, tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
200 g cebuli, przekrojonej na pół
20 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
200 g piersi z kurczaka, wędzonej, pokrojonej w 1,5-2 cm kostkę
200 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, płatki owsiane, dodać jajka, sól i mleko, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 15 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować nadzienie.

Do naczynia miksującego włożyć 100 g jarmużu rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g jarmużu, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym jarmużem.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobniony jarmuż, wędzonego kurczaka, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. . W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Porcję ciasta na naleśniki wlać chochelką na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe 3 naleśniki. Nadzienie z jarmużu przecedzić przez koszyczek, następnie nadziewać nim naleśniki.
Naleśniki owsiane z nadzieniem z jarmużu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

nieprzywierająca patelnia, kuchenka, chochelka

Przed nadzianiem naleśników do farszu można dodać np. 2 łyżki serka kremowego lub ricotty.