Gulasz z soczewicą

4.5 (73 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

200 g marchewki, pokrojonej na kawałki
40 g cebuli, przekrojonej na pół
350 g zielonej soczewicy, suszonej, namoczonej w wodzie min. 2 godz. przed gotowaniem i odsączonej
100 - 120 g zielonej papryki, pokrojonej na kawałki
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
20 g oliwy z oliwek
1 ½ łyżeczki soli
1 główka czosnku, umyta i nieobrana
1 liść laurowy, suszony
100 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w 5 mm plastry
100 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
700 g wody
1 - 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego, do smaku

Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
Dodać soczewicę, zieloną paprykę, papryke mieloną, oliwę, sól, główkę czosnku, liść laurowy, kiełbasę chorizo, boczek i wodę, dusić 25 min/120°C//obr. . Wyjąć łyżką główkę czosnku, ostrożnie wycisnąć widelcem miękkie ząbki.
Dodać duszone ząbki czosnku i pieprz cayenne, gotować 5 min/100°C//obr. . Gulasz z soczewicą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.