Łazanki

4.2 (2.1K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz.

600 g kapusty kiszonej
100 g cebuli, przekrojonej na pół
10 g oleju
250 g pieczarek, przekrojonych na pół
150 - 200 g boczku, surowego, bez kości, ze skóry, wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
600 g wody
20 - 30 g koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe, suszone
3 owoce jałowca
¼ - ½ łyżeczki kminku
½ - 1 łyżeczka majeranku, suszonego
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
320 g makaronu, suchego, typu łazanki

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę kiszoną, przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, następnie odcisnąć z nadmiaru płynu.
Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą kapustę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać boczek, przemieszać kopystką, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
Dodać rozdrobnioną kapustę, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, jałowiec, kminek, majeranek, sól i pieprz (patrz wskazówka), gotować 20 min/100°C//obr. 1.
Dodać makaron, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 7 min/100°C//obr. , następnie wymieszać ponownie kopystką, gotować kolejne 2 min/100°C//obr. . Pozostawić w naczyniu miksującym na 3-5 min, następnie przełożyć do dużej miski lub talerzy. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

miska

W punkcie 7. do dania można dodać dodatkowo 1-2 łyżeczki pudru grzybowego. Przepis "Puder z grzybów" znajduje się na platformie Cookidoo®.