Kopytka marchewkowe z masłem cynamonowym

4.2 (532 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 40 min

Na kuchence postawić garnek z osoloną wodą, doprowadzić do wrzenia. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu.
Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną marchewkę, rozdrobnić przy pomocy kopystki 20 s/obr. 4.
Dodać mąkę, skrobię i cukier, wymieszać 1 min/obr. 3. Ciasto będzie dość luźne i klejące, dlatego przełożyć je na obficie oprószony mąką blat (patrz wskazówka).
Uformować wałki (Ø 2 cm) o dł. ok. 15 cm, następnie pokroić ukośnie ostrym nożem na ok. 1,5 cm kawałki. Kopytka wrzucać partiami ostrożnie na gotującą się wodę, gotować ok. 3 min od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej na talerz. W czasie gotowania kopytek umyć naczynie miksujące i przygotować masło cynamonowe.

Do czystego naczynia miksującego włożyć masło, dodać sezam, cynamon i cukier, podgrzewać 2 min/70°C/obr. 1 Polać ugotowane kopytka. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

łyżka cedzakowa, duży garnek, ostry nóż, kuchenka

Ilość mąki koniecznej do podsypywania zależy od rodzaju oraz stopnia uwodnienia gotowanej marchewki. Należy obserwować konsystencję ciasta podczas przekładania go na blat i formowania kopytek. W razie potrzeby regularnie podsypywać mąką.
Dla wzmocnienia walorów smakowych, przed przygotowaniem masła cynamonowego ziarna sezamu można uprzednio uprażyć na suchej patelni.
W przypadku braku gotowanej marchewki pozostałej z innego przepisu, można ją na potrzeby wykonania kopytek ugotować uprzednio w urządzeniu Thermomix®. Należy wówczas do naczynia miksującego wlać 500 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego 300 g marchewki, pokrojonej na 2 cm kawałki, gotować na parze 15-25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. Opróżnić i usyszyć naczynie miksujące, następnie rozpocząć przygotowanie kopytek.