Gulasz z seitanu, ziemniaków i marchewki

4.0 (22 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

100 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
500 g przecieru pomidorowego, typu passata
300 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
400 - 450 g seitanu, pokrojonego w 2 cm kostkę
300 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
250 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
½ łyżeczki soli
50 g czarnych oliwek, bez pestek (opcjonalnie)
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka oregano, suszonego
½ łyżeczki tymianku, suszonego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać przecier pomidorowy, wodę i koncentrat bulionu wegańskiego, włożyć koszyczek, odważyć do niego seitan. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i marchewkę, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Ziemniaki i marchewkę oprószyć solą, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Ugotowane ziemniaki, marchewkę i seitan przełożyć do dużej miski, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać oliwki, paprykę, oregano, tymianek, pieprz i cukier, dokładnie wymieszać 10 s//obr. 1. Sosem pomidorowym polać ugotowane ziemniaki, marchewkę i seitan, dokładnie wymieszać kopystką. Miskę przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, aby smaki potrawy się połączyły. Gulasz z seitanu, ziemniaków i marchewki podawać jako danie główne.

duża miska

Przepis „Koncentrat bulionu wegańskiego” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Seitan można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub przygotować samodzielnie. Przepis „Seitan” znajduje się na platformie Cookidoo®.