Curry z pieczoną dynią i ciecierzycą

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej dynię. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 5 g liści kolendry, dodać 15 g oliwy, kmin rzymski, chili, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć na blachę z dynią, wymieszać, aby dynia równomiernie pokryła się marynatą. Piec 30-35 min (180°C) lub do czasu, aż dynia nabierze złotobrązowego koloru. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż, odstawić. Na kuchence w garnku zagotować osoloną wodę (ok. 1 łyżeczka soli na 1 l wody), ugotować odważony ryż zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać pozostałe 15 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać przyprawę garam masala, mieszankę przypraw z chili, curry, kolendrę mieloną i kurkumę, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać ciecierzycę, soczewicę, pomidory i mleczko kokosowe, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 10 min/Varoma//obr. 0.5.
8. Dodać 200 g pieczonej dyni, pozostałą 1 łyżeczkę soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować 5 min/100°C//obr. 1. W tym czasie pozostałą dynię piec kolejne 5 min (180°C).
9. Do naczynia miksującego dodać pozostałą pieczoną dynię i 5 g posiekanych liści kolendry, wymieszać kopystką. Curry z pieczoną dynią i ciecierzycą podawać z dodatkiem ryżu, udekorowane liśćmi kolendry.