Spaghetti z sosem bolognese z orzechów

4.6 (381 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 35 min

40 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki (opcjonalnie)
lub 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki (opcjonalnie)
150 g orzechów laskowych lub innych orzechów, np. włoskich, migdałów lub orzechów mieszanych
2 - 3 łyżki ziół prowansalskich, suszonych
150 g pora, pokrojonego w 2 cm plastry
lub 150 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g oleju
800 g krojonych pomidorów, z puszki
100 g wody, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
30 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
15 g liści bazylii, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji (opcjonalnie)
lub 1 łyżeczka bazylii, suszonej (opcjonalnie)
2 szczypty cukru
½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
1 opakowanie makaronu, suchego, typu spaghetti (500 g)

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć orzechy, dodać zioła, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnione orzechy, dusić 1 min/120°C//obr. 1.
Dodać pomidory, wodę, koncentrat pomidorowy, bazylię, cukier, sól, pieprz i przyprawę uniwersalną, dusić 15 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, w dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Ugotować makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, odcedzić i przełożyć na talerze. Makaron polać sosem, posypać rozdrobnionym parmezanem i udekorować bazylią. Spaghetti z sosem bolognese z orzechów podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

kuchenka, duży garnek

Aby nadać daniu pikantności, w punkcie 5. można dodać pieprz cayenne lub płatki chili.