Potrawka z kurczaka z warzywami

4.6 (2.0K oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 45 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i liście laurowe, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
Włożyć koszyczek, odważyć do niego filety z piersi kurczaka, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej warzywa, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić. Płyn pozostały z gotowania przelać do osobnego naczynia, wyjąć ostrożnie liście laurowe. Liście wyrzucić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1.
Dodać mąkę, dusić 2 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ugotowanego kurczaka przełożyć na deskę do krojenia, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać 400 g płynu z gotowania, śmietanę, koncentrat bulionu warzywnego, sos sojowy, sos Worcestershire i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 2. W tym czasie ugotowane na parze filety z piersi kurczaka pokroić w 2 cm kostkę.
Do naczynia miksującego dodać pokrojone filety z piersi kurczaka, rozdrobnioną natkę z czosnkiem i estragon, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. .
Dodać ugotowane na parze warzywa, przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 1. Potrawkę z kurczaka z warzywami podawać na ciepło z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.