Kurczak garam masala

4.6 (1.3K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

400 g pomidorów, świeżych, dojrzałych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
lub 400 g krojonych pomidorów, z puszki
80 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu, gęstej
50 g masła, pokrojonego na kawałki
30 g cukru
¾ łyżeczki soli
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 2,5-3 cm kawałki

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, kolendrę, kmin rzymski, gałkę muszkatołową, goździki, kardamon i curry, zmielić 40 s/obr. 10. Przesypać do szczelnie zamykanego słoiczka lub plastikowego pojemnika, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać śmietanę, masło i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12-15 min/100°C/obr. 2.
Dodać 2 łyżki przygotowanej przyprawy garam masala i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać kurczaka, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 4 min/100°C//obr. . Kurczaka garam masala podawać bezpośrednio po przygotowaniu np. z ryżem.

szczelnie zamykany słoik lub pojemnik

Kurczaka garam masala można podawać z jogurtem naturalnym, wówczas danie będzie mniej pikantne.
Pozostałą część przyprawy garam masala zużyć do potraw kuchni orientalnej.
Aby sos był bardziej gęsty, należy w punkcie 2. użyć pomidorów krojonych z puszki, zamiast świeżych. Można również w punkcie 4. zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek i wydłużyć czas gotowania o kolejne 2-3 min, aby bardziej odparować sos.