Wiosenny gulasz z jagnięciny

4.1 (7 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

2 ząbki czosnku
80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
20 g oliwy z oliwek
400 g jagnięciny, pokrojonej na ok. 1 cm kawałki
250 g białego wytrawnego wina
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
70 g koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
300 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
200 g mrożonej zielonej fasolki szparagowej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na kawałki
200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
10 cebulek perłowych, marynowanych
200 g wody

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać jagnięcinę, wino, koncentrat bulionu drobiowego, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
Dodać marchewkę, fasolkę szparagową, groszek, cebulki perłowe i wodę, gotować 35 min/100°C//obr. 1.
Podawać na ciepło.