Gulasz cielęcy
TM5 TM6

Gulasz cielęcy

 3.8 (45 ocen)

Składniki

  • 700 g wody
  • 2 gałązki tymianku, świeżego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 10-15 g)
  • 550 - 600 g cielęciny, gulaszowej, pokrojonej w 2 cm kostkę
  • 300 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
  • 200 g pora, tylko białej części, pokrojonego w 5 mm plastry
  • 300 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
  • 20 g masła
  • 15 g mąki pszennej
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1068 kJ / 255 kcal
Białko
34.3 g
Węglowodany
14.5 g
Tłuszcz
9 g
Błonnik
5.8 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać tymianek, liście laurowe i natkę pietruszki, włożyć koszyczek i odważyć do niego cielęcinę. Nałożyć przystawkę Varoma, włożyć wkład Varomy i odważyć do niego marchewkę i pora, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 2.
  2. Wyjąć wkład Varomy, odstawić. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć pieczarki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2. Zawartość Varomy i koszyczka przełożyć na półmisek, odstawić. Wywar znajdujący się w naczyniu miksującym przecedzić przez koszyczek do osobnego naczynia, odstawić. Natkę pietruszki, gałązki tymianku i liście laurowe pozostałe w koszyczku, wyrzucić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 1 min/100°C/obr. 1.
  4. Dodać mąkę, dusić 1 min/120°C/obr. 2.
  5. Dodać 300 g zachowanego wywaru, sól i pieprz, podgrzać 3 min/90°C/obr. 4.
  6. Mięso i warzywa polać powstałym sosem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1068 kJ / 255 kcal
Białko
34.3 g
Węglowodany
14.5 g
Tłuszcz
9 g
Błonnik
5.8 g

Przybory kuchenne

półmisek

Wskazówki i podpowiedzi

    • Danie można podawać z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.