Kurczak w sosie śliwkowym

4.4 (257 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz.

200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
30 g oliwy z oliwek
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka cukru
100 g śliwek suszonych, bez pestek
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki curry, mielonego
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
½ łyżeczki kurkumy, mielonej
½ łyżeczki soli
400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (ok. 1 x 5 cm)
lub 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego w paski (ok. 1 x 5 cm)
100 g migdałów, w płatkach

Okrągłą formę silikonową (Ø 22-23 cm, wysokość 8 cm) natłuścić masłem, odstawić.
Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej wcześniej przygotowaną formę, odważyć do formy kuskus i wodę. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, cukier, suszone śliwki, pieprz, curry, cynamon, kurkumę i sól, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, zmiksować 30 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.
Do naczynia miksującego dodać kurczaka, gotować na parze 7 min/Varoma//obr. .
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej płatki migdałowe, odstawić. Na talerzach ułożyć kuskus i kurczaka. Do sosjerki wlać ok. ⅓ sosu, pozostałą ilością sosu polać kurczaka. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni, posypać nimi danie. Kurczaka w sosie śliwkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

okrągła forma do pieczenia (Ø 22 cm), patelnia do smażenia, kuchenka, miseczka, sosjerka

Okrągłą silikonową formę do przygotowania kuskusu można zastąpić pojedynczymi, mniejszymi foremkami. Kuskus można również przygotować w dolnej części przystawki Varoma bez użycia formy silikonowej, w tym celu należy wyłożyć ją papierem do pieczenia.