Kotlety mielone

4.7 (3.1K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

80 g cebuli, przekrojonej na pół
olej rzepakowy, do smażenia
50 g białej bułki, czerstwej
50 g mleka
1 jajko
500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka lub szynka), bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka majeranku, suszonego
1 łyżeczka musztardy
bułka tarta, do panierowania (ok. 50 g)

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć bułkę, dodać mleko, jajko i 250 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się cebula, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa, czosnek, sól, pieprz, majeranek i musztardę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się cebula i pierwsza partia mięsa, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.
Masę mięsną podzielić na 6-8 części (patrz wskazówka), z każdej z nich uformować okrągłe kotlety. Delikatnie spłaszczyć dłońmi, następnie panierować w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć na nim kotlety, smażyć z obu stron, do momentu aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety przełożyć na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Kotlety mielone podawać gorące, z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką.

patelnia do smażenia, kuchenka, papierowe ręczniki

Przed rozdrobnieniem mięsa wieprzowego należy upewnić się, że jest ono zmrożone tylko częściowo. Najlepszą konsystencję zapewnia zmrożenie mięsa przez 30-60 min.
W punkcie 4. należy uformować 6-8 kotletów zależnie od preferencji odnośnie ich wielkości.
Przepis „Bułka tarta” znajduje się na platformie Cookidoo®.