Burrito z kurczakiem i guacamole

Burrito z kurczakiem i guacamole

4.2 (176 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 40 min

Składniki

1 łyżeczka soli
5 g kolendry, świeżej, tylko liście
60 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
½ papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych
1 ząbek czosnku
100 - 120 g pomidora, bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
450 g awokado, bardzo dojrzałego
2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

250 - 300 g sera panela (meksykańskiego świeżego sera), pokrojonego na kawałki
200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
300 g pomidorów, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
30 g oleju
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu drobiowego, pokruszone
1000 g piersi z kurczaka, bez kości, pokrojonej na 3 cm kawałki
70 g papryczek chili chipotle, z puszki (np. La Costeña®)
2 liście laurowe, suszone

18 tortilli pszennych
250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

Wartości odżywcze: na 1 sztukę
Kalorie: 1294 kJ / 309 kcal
Białko: 13.35 g
Węglowodany: 22.12 g
Tłuszcz: 16.77 g
Błonnik: 3.96 g

Sposób przygotowania

Guacamole

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 7.
Dodać cebulę, papryczkę chili, czosnek i pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z cytryny i sól, wymieszać 5 s/obr. 4.
Dodać cebulę rozdrobnioną z pomidorami i chili, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Nadzienie

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pomidory, olej i koncentrat bulionu drobiowego, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać kurczaka, papryczki chili chipotle i liście laurowe, gotować 18 min/100°C/obr. 1, następnie wymieszać 5 s//obr. 4.

Do podania

Na każdej tortilli ułożyć równomiernie 2-3 łyżki nadzienia, posypać rozdrobnionym serem i dodać 1-2 łyżki śmietany. Zwinąć w rulon, pokroić na części.
Burrito podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem guacamole.

Wartości odżywcze: na 1 sztukę
Kalorie: 1294 kJ / 309 kcal
Białko: 13.35 g
Węglowodany: 22.12 g
Tłuszcz: 16.77 g
Błonnik: 3.96 g

Wskazówki i podpowiedzi

Ser panela można zastąpić serem białym typu włoskiego.