Żeberka wieprzowe z meksykańską salsą pomidorową
TM6 TM5

Żeberka wieprzowe z meksykańską salsą pomidorową

 4.5 (167 ocen)

Składniki

Salsa pomidorowa

  • 1 łyżeczka soli
  • 1 gałązka kolendry, świeżej, tylko liście
  • 500 g pomidorów, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
  • 30 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki

Żeberka

  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego
  • 200 g coli
  • 140 g papryczek chili chipotle, z puszki (np. La Costeña®)
  • 100 g brązowego cukru
  • 80 g sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 180 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 40 g oleju
  • 1000 g żeberek wieprzowych, pokrojonych na 4 cm kawałki
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2255 kJ / 593 kcal
Białko
23.86 g
Węglowodany
28.13 g
Tłuszcz
36.49 g
Błonnik
1.65 g

Sposób przygotowania

Salsa pomidorowa

  1. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, papryczkę chili, czosnek, cebulę, sól i kolendrę, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić 1 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Żeberka

  1. Do naczynia miksującego wlać colę, dodać papryczki chili chipotle, cukier brązowy i sos sojowy, zmiksować 20 s/obr. 10. Sos przelać do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 6.
  3. Dodać żeberka, sól i pieprz, dusić 7 min/120°C//obr. 1.
  4. Dodać sos, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 40 min/100°C//obr. 1.
  5. Żeberka podawać z sosem i z dodatkiem salsy pomidorowej.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2255 kJ / 593 kcal
Białko
23.86 g
Węglowodany
28.13 g
Tłuszcz
36.49 g
Błonnik
1.65 g