Gulasz wieprzowy z dynią i pieczarkami

4.4 (444 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

100 g cebuli szalotki, pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
20 g oleju rzepakowego
750 g mięsa wieprzowego, np. łopatki, pokrojonego w 2-3 cm kostkę
20 g masła
1 czubata łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
1 łyżka liści tymianku, świeżych
lub 1 łyżeczka tymianku, suszonego
1 gałązka rozmarynu, świeżego, tylko liście
1 płaska łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
120 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
150 g pieczarek, pokrojonych w 5 mm plastry
300 g dyni, pokrojonej w 2 cm kostkę
50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 ½ łyżeczki mąki pszennej

Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso i masło, dusić 6 min/120°C//obr. .
Dodać paprykę słodką, paprykę ostrą, tymianek, rozmaryn, sól, pieprz, wodę i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 50 min/100°C//obr. .
Dodać pieczarki i dynię, gotować 12 min/100°C//obr. .
Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej śmietanę, dodać 3-4 łyżki sosu powstałego z gotowania gulaszu i mąkę, dokładnie wymieszać, wlać do naczynia miksującego śmietanę wymieszaną z sosem i mąką, gotować 2 min/100°C//obr. 0.5.
Gulasz wieprzowy z dynią i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem pieczywa, kaszy lub ziemniaków.

szklanka