Gulasz drobiowy z czerwoną fasolą i batatami

4.1 (205 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 50 min

5 g kolendry, świeżej
2 ząbki czosnku
200 g zielonej papryki, pokrojonej na kawałki
150 g cebuli, przekrojonej na pół
30 g oliwy z oliwek
100 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
400 g krojonych pomidorów, z puszki
400 g batatów, pokrojonych w 3 cm kostkę
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
¼ - ½ łyżeczki soli
150 g wody
650 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w 3 cm kostkę
240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej z zalewy

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć liście kolendry, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, zieloną paprykę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać orzeszki i krojone pomidory, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać bataty, koncentrat bulionu, sól i wodę, gotować 15 min/100°C//obr. .
Dodać filety z piersi kurczaka, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. .
Dodać fasolę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. .
Gulasz drobiowy z czerwoną fasolą i batatami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany rozdrobnioną wcześniej kolendrą.

Dla zaostrzenia smaku potrawy w punkcie 5. można dodać ¼-½ łyżeczki pieprzu cayenne lub mielonego chili.