Polędwiczki wieprzowe z sosem grzybowym

Sposób przygotowania

1. Plastry polędwiczki rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm, doprawić solą i 2 szczyptami pieprzu, następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju ok. 30 s z każdej strony. Obsmażone polędwiczki umieścić w dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), nałożyć pokrywę Varomy, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić 2 min/Varoma/obr. 1.
4. Dodać grzyby, wody, koncentrat bulionu mięsnego, sos sojowy i pozostałą 1 szczyptę pieprzu, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 30 g wody, śmietanę i mąkę, dokładnie wymieszać.
6. Do naczynia miksującego wlać zawartość kubka, wymieszać 3 s//obr. 3, następnie podgrzać 3 min/90°C//obr. 1. Powstały sos przelać do sosjerki.
7. Polędwiczki z sosem grzybowym wyłożyć na półmisek, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.