Pad Thai z kurczakiem

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, dodać wrzącą wodę, 1 łyżkę oleju, odstawić na 10 min. Makaron odcedzić przez koszyczek, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzeszki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać sos rybny, sos sojowy, pastę z tamaryndowca, 20 g wody i chili, podgrzać 5 min/90°C/obr. 0.5. Powstały sos przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i tofu, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 150 g wody, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie z marchewką, odważyć do niej kiełki soi, odstawić.
7. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać rozdrobnioną szalotkę z czosnkiem, smażyć 1 min, mieszając od czasu do czasu. Dodać odważonego kurczaka z tofu, smażyć 3 min. Na patelnię wlać roztrzepane jajka, szybko wymieszać. Dodać namoczony wcześniej makaron, przygotowany wcześniej sos i odważoną wcześniej wodę, wymieszać dokładnie, smażyć 1-2 min.
8. Dodać odważone kiełki soi i marchewkę, smażyć 1-2 min. Posypać rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi i płatkami chili. Pad Thai z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowany cząstkami limonki.