Grillowane szaszłyki wieprzowe w tajskiej marynacie

4.5 (69 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 7 godz. 10 min

½ - 1 łyżeczka nasion kolendry
½ - 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
20 g oliwy z oliwek
5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
4 ząbki czosnku
½ łodyżki trawy cytrynowej, świeżej, bez zewnętrznej warstwy liści, pokrojonej na 2 cm kawałki
¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
½ łyżeczki curry, mielonego
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
150 g mleczka kokosowego
680 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej na 3 cm kawałki

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry i kminu, prażyć bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać oliwę, imbir, czosnek i trawę cytrynową, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10.
Dodać kurkumę, curry, sól, cukier i mleczko kokosowe, wymieszać 5 s/obr. 3. Powstałą marynatę przełożyć do miski, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej wieprzowinę. Dokładnie wymieszać za pomocą kopystki, przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 6 godz.
Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C, funkcja grill. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, odstawić.
Kawałki zamarynowanej wieprzowiny nabijać na patyczki do szaszłyków. Układać na ruszcie, wstawić do piekarnika. Pod rusztem umieścić wcześniej przygotowaną blachę do pieczenia.
Piec 20-25 min (230°C, funkcja grill), w razie potrzeby w trakcie pieczenia odwrócić szaszłyki na drugą stronę. Grillowane szaszłyki wieprzowe w tajskiej marynacie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

miska, folia spożywcza, lodówka, piekarnik, blacha do pieczenia, folia aluminiowa, drewniane patyczki do szaszłyków (ok. 15 cm)

Aby patyczki nie przypaliły się w trakcie pieczenia, należy namoczyć je w ciepłej wodzie ok. 30 min przed przygotowaniem szaszłyków.