Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami
TM6 TM5

Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami

 4.4 (551 ocen)

Składniki

  • 1000 g wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 200 g ryżu długoziarnistego
  • 150 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
  • 400 g dyni, obranej, pokrojonej w 3 cm kostkę
  • 2 - 3 łyżki curry, mielonego
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
  • 1 łyżeczka kurkumy, mielonej
  • ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 60 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 10 - 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 500 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w 3 cm kostkę
  • 400 g mleczka kokosowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2446 kJ / 584 kcal
Białko
36 g
Węglowodany
63.9 g
Tłuszcz
23.2 g
Błonnik
7.2 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej dynię i pieczarki, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
  2. Do czystego i suchego naczynia wsypać curry, gałkę muszkatołową, kurkumę, pieprz, pozostałą 1 łyżeczkę soli, ostrą paprykę, dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać cebulę, czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  4. Dodać kurczaka, mleczko kokosowe i sos sojowy, odparowywać 7 min/Varoma//obr. . Zawartość naczynia miksującego wymieszać dokładnie za pomocą kopystki.
  5. Dodać warzywa ugotowane wcześniej w przystawce Varoma, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2446 kJ / 584 kcal
Białko
36 g
Węglowodany
63.9 g
Tłuszcz
23.2 g
Błonnik
7.2 g