Mizza (pizza na mięsnym spodzie)
TM6 TM5

Mizza (pizza na mięsnym spodzie)

 4.4 (46 ocen)

Składniki

  • masło, miękkie, do natłuszczenia formy
  • 25 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki
  • 125 g sera żółtego, np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 1 ząbek czosnku
  • 500 g mięsa wołowego, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
  • 25 g bułki tartej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka oregano, suszonego
  • 30 - 40 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
  • 100 - 120 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski
    lub 100 - 120 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski
  • 80 - 100 g pieczarek, pokrojonych w 2 mm plastry
  • 8 - 10 liści bazylii, świeżych, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1812 kJ / 433 kcal
Białko
44.5 g
Węglowodany
12.9 g
Tłuszcz
23.9 g
Błonnik
2.7 g

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do tarty (Ø 26 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka) natłuścić masłem, odstawić.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć ser żółty, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  4. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
  5. Dodać 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniony parmezan, odstawić.
  6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
  7. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z parmezanem, bułkę tartą, jajka, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Powstałą masę mięsną przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, dokładnie rozprowadzić na całym spodzie, ugniatając masę dłońmi, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
  8. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, oliwę i oregano, wymieszać 5 s//obr. 3. Powstały sos wylać na przygotowany wcześniej mięsny spód, następnie równomiernie posypać rozdrobnionym serem żółtym.
  9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, paprykę i pieczarki. Na wierzchu mizzy równomiernie rozłożyć odważone warzywa i pieczarki.
  10. Piec 25-30 min (200°C). Mizzę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną liśćmi bazylii.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1812 kJ / 433 kcal
Białko
44.5 g
Węglowodany
12.9 g
Tłuszcz
23.9 g
Błonnik
2.7 g

Przybory kuchenne

piekarnik, forma do tarty (Ø 26 cm), miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Naczynie, w którym pieczona jest mizza, powinno być szczelne z uwagi na wyciekające z mięsa soki. Najlepiej użyć metalowej formy do pizzy (bez otworów w dnie) lub ceramicznej formy do tarty. W przypadku użycia tortownicy należy szczelnie owinąć ją od zewnętrznej strony folią aluminiową.
  • Przed pierwszym użyciem okrągłej formy kamionkowej „Anna” należy umyć ją wodą bez dodatku detergentów, zostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
  • Przed rozdrobnieniem mięsa wołowego należy upewnić się, że jest ono zmrożone tylko częściowo. Najlepszą konsystencję zapewnia zmrożenie mięsa przez 30-60 min.
  • Przepis „Bułka tarta” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Składniki mizzy można dobrać według własnego uznania, np. zastąpić cebulę 30-40 g oliwek lub 3-4 marynowanymi papryczkami peperoni.