Pierogi z mięsem
TM6 TM5

Pierogi z mięsem

 4.7 (1.3K ocen)

Składniki

Farsz

  • 100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 20 g oleju rzepakowego
  • 320 - 350 g mięsa wołowego, ugotowanego (patrz wskazówka), bez kości, pokrojonego na kawałki
  • 40 - 50 g marchewki, ugotowanej (patrz wskazówka), pokrojonej na kawałki
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ¼ - ½ łyżeczki majeranku, suszonego

Ciasto

  • 250 g wody, plus dodatkowa ilość do gotowania pierogów
  • 1 jajko
  • 20 g oleju rzepakowego
  • 560 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 1 szczypta soli, plus dodatkowa ilość do gotowania pierogów
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2058 kJ / 492 kcal
Białko
23 g
Węglowodany
74 g
Tłuszcz
11 g
Tłuszcz nasycony
2 g
Błonnik
3.1 g
Sód
282.1 mg

Sposób przygotowania

Farsz

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać mięso wołowe i marchewkę, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać sól, pieprz i majeranek, wymieszać 10 s/obr. 5. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Ciasto

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać jajko, olej, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 2-3 mm i szklanką (Ø 7,5 cm) wykrawać krążki.
  2. Na środku każdego krążka kłaść ok. 1 łyżeczkę farszu, zlepiać brzegi dokładnie je dociskając. Pierogi wrzucać do osolonej, wrzącej wody, gotować 3-4 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Pierogi z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2058 kJ / 492 kcal
Białko
23 g
Węglowodany
74 g
Tłuszcz
11 g
Tłuszcz nasycony
2 g
Błonnik
3.1 g
Sód
282.1 mg

Przybory kuchenne

garnek (Ø 30 cm), kuchenka, wałek do ciasta

Wskazówki i podpowiedzi

  • Do farszu można wykorzystać ugotowane mięso oraz marchewkę z rosołu.
  • Z ciasta należy jak najszybciej uformować pierogi, w przeciwnym razie ciasto będzie twardnieć.
  • Ulepione pierogi należy od razu ugotować i podawać lub wrzucić do osolonego wrzątku, gotować 2 min, a następnie wyjąć, ostudzić i zamrozić.
  • Pierogi można podawać z dodatkiem podsmażonej cebuli, boczku lub słoniny.