Satay z sosem orzechowym

4.3 (51 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 55 min

1 ząbek czosnku
15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
1 - 2 łyżeczki kolendry, świeżej, tylko liście
3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 - 1 ½ łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
¼ łyżeczki chili, suszonego, mielonego
5 łyżek oleju sezamowego
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w podłużne paski o grubości 2-2,5 cm
500 g wody

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i kolendrę, rozdrobnić 4 s/obr. 8.
Dodać sok z cytryny, sos sojowy, kurkumę, chili i olej sezamowy, zmiksować 10 s/obr. 10. Powstałą marynatę przełożyć do miski.
Miskę z marynatą postawić na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej kurczaka. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 1 godz.
Pasek kurczaka nabić na patyczek do szaszłyków, przebijając mięso w trzech miejscach. Czynność powtórzyć dla pozostałych zamarynowanych kawałków kurczaka. Szaszłyki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 1.
W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, funkcja grill. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Gotowane na parze szaszłyki przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, wstawić do piekarnika i piec ok. 8-10 min (180°C, funkcja grill). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wsypać orzeszki, dodać olej, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać cukier, imbir, czosnek i chili, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać mleko kokosowe i wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30-40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
Dodać sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstały sos orzechowy przełożyć do miski.
Satay z kurczaka podawać z sosem orzechowym bezpośrednio po przygotowaniu.

lodówka, piekarnik, blacha i papier do pieczenia, drewniane patyczki do szaszłyków (ok. 15 cm)