Karkówka z Varomy z kapustą i ziemniakami

4.2 (517 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz.

150 g serka kremowego, śmietankowego
30 g mąki pszennej
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Karkówkę rozbić za pomocą tłuczka na ok. 7 mm plastry. Włożyć rozbite mięso do miski, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, liść laurowy, pieprz i ziele angielskie, dodać sól, rozdrobnić 10 s/obr. 8.
Dodać czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać majeranek, słodką paprykę i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstałą marynatę przelać do miski, w której znajduje się karkówka, dokładnie wymieszać, aby całe mięso pokryło się marynatą, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć 1 szczyptą soli.
Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę, oprószyć pozostałą 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim zamarynowaną wcześniej karkówkę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy, dodać mąkę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Sos przelać na półmisek, ułożyć na nim karkówkę, ziemniaki i kapustę. Karkówkę z Varomy podawać z kapustą i ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu.

tłuczek do mięsa, miska, półmisek