Potrawka z wołowiną i papryką

4.2 (273 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 55 min

450 g papryki, mieszanej, pokrojonej na 2-2,5 cm kawałki
200 g cebuli, przekrojonej na pół
30 g oleju
500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
1 łyżka cukru
1 ząbek czosnku
500 g przecieru pomidorowego, typu passata
200 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
700 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekanej, do dekoracji

Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do dolnej części przystawki Varoma oraz na wkład Varomy papryki, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać 10 g oleju, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso, sól, pieprz, paprykę słodką, paprykę ostrą i cukier, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pozostałe 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać przecier pomidorowy, wodę i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z papryką, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane ziemniaki i paprykę przełożyć na półmisek, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć uduszone wcześniej mięso z cebulą, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Powstały mięsny sos wyłożyć na półmisek z ziemniakami i papryką. Potrawkę z wołowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną natką pietruszki.

półmisek