Rolada makaronowa z mięsem

3.9 (75 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

mąka pszenna, ilość do oprószenia blatu
olej, ilość do natłuszczenia Varomy
1000 g wody
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, jajko, pieprz i olej, wymieszać 30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 30 min.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, pora, seler naciowy i natkę pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 5.
Dodać mięso mielone, sól, pieprz i jajko, wymieszać przy pomocy kopystki 1 min//obr. 4.

Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na prostokąt (30 x 60 cm). Farsz rozłożyć równomiernie na cieście i delikatnie zwinąć w roladę. Dolną część przystawki Varoma natłuścić olejem i ułożyć w niej roladę na kształt pierścienia. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 48 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać 400 g zachowanego płynu z gotowania, dodać przecier pomidorowy, mąkę, sól, i pieprz, gotować 3 min/100°C/obr. 4. Roladę makaronową z mięsem podawać pokrojoną w plastry, polaną sosem pomidorowym.

miska, ściereczka kuchenna, wałek do ciasta