Kurczak w jogurtowym sosie curry

4.4 (4.3K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 40 min

5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 3 mm plastry
2 ząbki czosnku
150 g cebuli, przekrojonej na pół
6 gałązek kolendry, świeżej, tylko liście
20 - 40 g oleju
2 - 3 łyżeczki kolendry, mielonej
1 łyżka curry, mielonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
1 ¼ łyżeczki soli
70 g przecieru pomidorowego, typu passata
400 - 500 g jogurtu typu greckiego
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w 2-2,5 cm kostkę
300 g cukinii, pokrojonej w 2 cm kostkę

Do naczynia miksującego włożyć chili, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać cebulę i świeżą kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, mieloną kolendrę, curry, kmin rzymski i sól, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać przecier pomidorowy, jogurt, kurczaka i cukinię, gotować 15-20 min/100°C//obr. 1 (patrz wskazówka). Kurczaka w jogurtowym sosie curry podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.

Aby uzyskać najlepszy rezultat, wszystkie składniki użyte w punkcie 4. powinny być w temp. pokojowej. Używanie schłodzonych składników spowoduje, że może być konieczność wydłużenia czasu gotowania o kolejne 5 min.