Potrawka wiosenna z kurczaka z warzywami

4.7 (504 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 50 min

1200 g wody
1 ¼ łyżeczki soli
250 g ryżu długoziarnistego
70 g marchewki, pokrojonej w słupki (1 x 3 cm)
70 g selera naciowego, pokrojonego na 2 cm kawałki
70 g szparagów, białych lub zielonych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki
100 g zielonego groszku, mrożonego
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 2-2,5 cm kawałki
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
40 g masła, pokrojonego na kawałki
40 g mąki pszennej
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, do dekoracji

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż.
Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, seler naciowy, szparagi i groszek. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego kurczaka, oprószyć ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptą pieprzu, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, odstawić. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
Dodać 300 g płynu z gotowania, koncentrat bulionu drobiowego, sok z cytryny i 1 szczyptę pieprzu, gotować 2 min/100°C/obr. 2.
Dodać ugotowane na parze warzywa i śmietanę, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s/100°C//obr. 1. Potrawkę wiosenną z kurczaka z warzywami podawać udekorowaną natką pietruszki z ugotowanym ryżem.