Rolada schabowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak. Zdjąć dolną część przystawki Varoma, szpinak sparzyć wrzącą wodą, następnie przelać zimną, bieżącą wodą i dokładnie odcisnąć dłońmi z nadmiaru wody, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sparzony szpinak, suszone pomidory, ser mozzarella, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
4. Plastry schabu ułożyć między dwoma warstwami folii spożywczej i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 4-5 mm, oprószyć z obu stron pozostałą 1 łyżeczką soli, ½ łyżeczki pieprzu i słodką papryką.
5. Przygotować dwa arkusze folii spożywczej o dł. ok. 45 cm. Na jednym arkuszu folii ułożyć 4 plastry schabu tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc kwadrat (ok. 30 x 30 cm). Łączenia poszczególnych plastrów schabu rozbić delikatnie za pomocą tłuczka.
6. Na całej powierzchni przygotowanego mięsa rozłożyć równomiernie ½ przygotowanego wcześniej farszu, zostawiając ok. 3 cm margines wzdłuż jednego boku. Pomagając sobie folią, zwinąć roladę tak, aby skończyć zwijanie na boku z marginesem. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. W ten sam sposób na drugim kawałku folii przygotować drugą roladę z pozostałego mięsa i farszu.
7. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim rolady, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, rolady odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę schabową ze szpinakiem i suszonymi pomidorami podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.