Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną
TM5 TM6

Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną

 4.0 (83 oceny)

Składniki

Szaszłyki z marynowanego kurczaka

  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
  • 1 łyżeczka papryki, mielonej
  • 1 łyżeczka ziarenek ziela angielskiego (patrz wskazówka)
  • 450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w paski (0,5 x 2 cm)
  • 6 - 8 pomidorków cherry (opcjonalnie)
  • 50 g cebuli
  • 60 g przecieru pomidorowego z puszki
  • 4 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 80 g wody
  • 20 g octu

Sos sałatkowy

  • 50 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
  • 15 g białego octu winnego
  • 20 g oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie)
  • 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście

Szaszłyki z kurczaka gotowane na parze, ryż z kminem rzymskim oraz ciepła sałatka warzywna

  • 200 g białego ryżu basmati
  • 1700 g wody
  • 120 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (opcjonalnie)
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 600 g warzyw, mieszanych (np. papryki, bakłażanów, cukinii, kalafiora, brokułów, szparagów), pokrojonych na 3 cm kawałki
  • 100 g liści sałaty, do podania (opcjonalnie)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1801 kJ / 431 kcal
Białko
39 g
Węglowodany
48 g
Tłuszcz
7 g
Błonnik
6.8 g

Sposób przygotowania

Szaszłyki z marynowanego kurczaka

  1. Do naczynia miksującego wsypać sól, cynamon, paprykę i ziele angielskie, prażyć na sucho bez założonej miarki 5 min/Varoma/obr. . W tym czasie nabijać paseczki kurczaka na patyczki do szaszłyków (ok. 18 cm, patrz wskazówka), trzymając mięso luźno, na koniec nadziać na każdy patyczek pomidorka cherry. Przełożyć na talerz, odstawić.
  2. Dodać cebulę, przecier pomidorowy, natkę pietruszki, wodę i ocet, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać marynatę na talerz i pokryć nią szaszłyki. Przykryć i przełożyć do lodówki do zamarynowania na minimum 1 godz. (patrz wskazówka). Opłukać naczynie miksujące.

Sos sałatkowy

  1. Do naczynia miksującego włożyć pomidorki cherry, dodać ocet, oliwę, sól, pieprz i natkę pietruszki, wymieszać 10 s/obr. 6. Przełożyć do miski, odstawić.

Szaszłyki z kurczaka gotowane na parze, ryż z kminem rzymskim oraz ciepła sałatka warzywna

  1. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Dodać 500 g wody, opłukać ryż, mieszanie 30 s/obr. 7. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opróżnić naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego włożyć marchewki, rozdrobnić 5 s/obr. 4,5. Przełożyć do koszyczka z ryżem, dodać kmin rzymski, wymieszać przy użyciu kopystki.
  3. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i dodać sól, włożyć koszyczek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i ułożyć w niej mieszankę warzywną. Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim szaszłyki z marynowanego kurczaka. Włożyć wkład Varomy do dolnej części przystawki Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do miski, wymieszać widelcem, przykryć, odstawić.
  4. Przełożyć szaszłyki na wkładzie Varomy tak, aby ugotowały się równomiernie, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie półmisek wyłożyć liśćmi sałaty.
  5. Ułożyć szaszłyki z kurczaka na liściach sałaty, przełożyć ugotowane na parze warzywa na półmisek i udekorować przygotowanym sosem. Szaszłyki z kurczaka oraz ryż podawać na gorąco, z ciepłą sałatką warzywną.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1801 kJ / 431 kcal
Białko
39 g
Węglowodany
48 g
Tłuszcz
7 g
Błonnik
6.8 g

Przybory kuchenne

drewniany patyk do szaszłyków (18 cm dł.), papier do pieczenia, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

    • • Ziele angielskie można zastąpić mieszanką mielonego cynamonu i gałki muszkatołowej.
      • Długie patyczki na szaszłyki należy przyciąć tak, aby pasowały długością do wkładu Varomy.
      • W celu uzyskania bardziej intensywnego smaku, w punkcie 2. należy marynować kurczaka przez kilka godzin lub przez całą noc.
    • Smak oraz soczystość szaszłyków z kurczaka zaskoczy każdego. Ciepła, warzywna sałatka oraz ryż z kminem rzymskim i marchewką zamienią znane składniki w niezwykły posiłek.
    • • W przypadku wegetariańskiej wersji tego dania, należy zastąpić kurczaka serem halloumi, pokrojonym w 2 cm kostkę. Dalej postępować według przepisu wyłączając dodatkowy czas gotowania w punkcie 7.
      • Aby otrzymać ostrzejszy smak, należy dodać ½ -1 łyżeczkę sosu chili do składników marynaty.