Karbonatki

4.4 (282 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

300 g mięsa wieprzowego bez ścięgien (np. z szynki), pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego
120 g twarogu, chudego, pokrojonego na kawałki
2 jajko
20 - 30 g bułki tartej
½ - 1 łyżeczka soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
bułka tarta, ilość do obtoczenia
masło klarowane, do smażenia

Do naczynia miksującego włożyć mięso, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
Dodać twaróg, 1 jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać przy pomocy kopystki 10-15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. W misce roztrzepać pozostałe jajko, odstawić.
Z powstałej masy uformować 6 owalnych, podłużnych i lekko spłaszczonych kotletów (długość ok. 10 cm, grubość ok. 2 cm). Kotlety obtaczać kolejno w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na patelni, na rozgrzanym maśle klarowanym, ok. 4-5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Karbonatki podawać z ziemniakami i surówką jako danie główne.

miska, patelnia do smażenia, kuchenka

Przed rozdrobnieniem mięsa wieprzowego należy upewnić się, że jest ono zmrożone tylko częściowo. Najlepszą konsystencję zapewnia zmrożenie mięsa przez 30-60 min.
Przepis „Bułka tarta” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 32 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.