Pulpety wołowe z czerwoną kapustą
TM5 TM6

Pulpety wołowe z czerwoną kapustą

 3.3 (39 ocen)

Składniki

  • 15 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 6 gałązek natki pietruszki, tylko liście
  • 80 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 ząbek czosnku
  • 400 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
  • 1 płaska łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków
  • 2 szczypty imbiru, suszonego, mielonego
  • 15 - 20 g bułki tartej
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki soli
  • 700 g czerwonej kapusty, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
  • 2 łyżki ziaren sezamu, do posypania
  • 2 pomarańcze, ekologiczne
  • 50 g wody
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1347 kJ / 321 kcal
Białko
28.3 g
Węglowodany
29.4 g
Tłuszcz
13 g
Błonnik
7.1 g

Sposób przygotowania

  1. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić niewielką ilością oliwy, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać mielone mięso, przyprawę 5 smaków, imbir, bułkę tartą, jajko i ½ łyżeczki soli, wymieszać 30 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z masy formować pulpety (Ø 2 cm), ok. 30 szt. Pulpety ułożyć w dolnej części i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
  4. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przemieszać dokładnie kopystką, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4.
  5. Dodać oliwę, dusić 10 min/120°C/obr. 2. Na suchej patelni uprażyć ziarna sezamu, odstawić. Z pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Pozostały miąższ pokroić na kawałki, odstawić.
  6. Do naczynia miksującego dodać wodę, startą skórkę pomarańczową, sok z pomarańczy i pozostałe 1½ łyżeczki soli. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
  7. Dodać miąższ pomarańczy, wymieszać 20 s/obr. 3.
  8. Pulpety wołowe z czerwoną kapustą podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane uprażonym sezamem.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1347 kJ / 321 kcal
Białko
28.3 g
Węglowodany
29.4 g
Tłuszcz
13 g
Błonnik
7.1 g

Przybory kuchenne

skrobak do cytrusów lub nóż do obierania ziemniaków, patelnia do smażenia, kuchenka

Wskazówki i podpowiedzi

    • Jeżeli kapusta będzie miała zbyt dużo płynu, można ją odsączyć przez dolną część przystawki Varoma.

    • Przepis "Mięso mielone" znajduje się na nośniku z przepisami na Thermomix® "Kulinarne ABC".