Wersje kompatybilne
Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki
Sos chimichurri
- 2 ząbki czosnku
- 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 10 g kolendry, świeżej
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 łyżka oregano, suszonego
- 100 g oliwy z oliwek, extra virgin
- 30 g białego octu winnego
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili
- 20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Stek i młode ziemniaki
- 1000 g steków z polędwicy wołowej, o grubości 3 cm
- 1200 g wody
- 2 ½ łyżeczki soli
- 700 g ziemniaków, młodych, nieobranych, pokrojonych w ćwiartki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2896.7 kJ / 692.3 kcal
- Białko
- 36.2 g
- Węglowodany
- 24.2 g
- Tłuszcz
- 49.9 g
- Tłuszcz nasycony
- 13.5 g
- Błonnik
- 4 g
- Sód
- 1073.2 mg
Sposób przygotowania
Sos chimichurri
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę szalotkę, kolendrę, natkę pietruszki, oregano, rozdrobnić
2 s/obr. 7 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać oliwę, ocet z białego wina, płatki chilli, sok z cytryny, wymieszać
8 s/obr. 5 . Sos chimichurri przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Stek i młode ziemniaki
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej steki, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1,5 łyżeczki soli, włożyć koszyczek, umieścić w nim ziemniaki, gotować
25 min/100°C/obr. 4 . W tym czasie do miseczki wlać oliwę, dodać mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, 1 łyżeczkę soli, pieprz cayenne, wymieszać. Powstałą marynatą posmarować odważone wcześniej steki z każdej strony. Rozgrzać patelnię grillową, smażyć steki ok. 2-4 min z każdej strony lub do momentu, kiedy będą odpowiednio wysmażone. Przełożyć na deskę, odstawić na ok. 5 min. - Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ziemniaki do innego naczynia, odstawić. Steki pokroić poprzecznie w paski, przełożyć na półmisek. Steki z polędwicy wołowej podawać z młodymi ziemniakami i sosem chimichurri bezpośrednio po przygotowaniu.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2896.7 kJ / 692.3 kcal
- Białko
- 36.2 g
- Węglowodany
- 24.2 g
- Tłuszcz
- 49.9 g
- Tłuszcz nasycony
- 13.5 g
- Błonnik
- 4 g
- Sód
- 1073.2 mg
