Placki porowe z mięsnym farszem

4.7 (656 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 45 min

Czas całkowity 1 godz.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego siemię lniane i wodę, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać pory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać namoczone siemię lniane wraz z wodą, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, sól i oregano, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać marchewkę i paprykę, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, następnie dusić 4-5 min/120°C//obr. 1.
Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawę kebab-gyros, słodką paprykę i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 2, odstawić.

Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć ok. ¼ ciasta porowego i rozprowadzić, tworząc okrągły placek (Ø 16-18 cm, grubość 1½ cm). Smażyć na średnim ogniu z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki.
Na każdy placek nałożyć po 3-4 łyżki mięsnego farszu i złożyć na pół.
Placki porowe z mięsnym farszem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

nieprzywierająca patelnia do smażenia, kuchenka, kubek

Przepis „Mięso mielone” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.