Udka pieczone z pomarańczami i ryż basmati z rodzynkami

4.1 (107 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
Udka z kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub płaskiej formie kamionkowej "Ben", odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać kolendrę, oregano, kmin rzymski, sól i sok pomarańczowy, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie zmiksować 5 s/obr. 10. Marynatę przełożyć na udka, rozprowadzić ją na mięsie ze wszystkich stron.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwki.
Zamarynowane udka posypać odważonymi wcześniej oliwkami, obłożyć plastrami pomarańczy. Piec 40-50 min (200°C).

Na rozgrzanej patelni uprażyć migdały, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż i rodzynki, dodać duszone warzywa. Dokładnie wymieszać kopystką, gotować 15-17 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż z warzywami i rodzynkami przełożyć do dużej salaterki, posypać uprażonymi wcześniej migdałami. Udka pieczone z pomarańczami i ryż basmati z rodzynkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

piekarnik, naczynie żaroodporne, patelnia, kuchenka, duża salaterka, miseczka

Przed pierwszym użyciem płaskiej formy kamionkowej „Ben" należy umyć ją wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.