Gulasz poleszucki

4.6 (70 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

10 g grzybów, suszonych np. podgrzybków, pokruszonych
150 g wody, gorącej
120 g cebuli, przekrojonej na pół
600 g wieprzowiny np. łopatki lub szynki, pokrojonej w 2 cm kostkę
20 g smalcu
lub 20 g oleju rzepakowego
200 g soku z kiszonej kapusty
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
1 płaska łyżeczka kminku
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
50 g chleba, razowego, bez skórki, pokruszonego

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i wodę, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać wieprzowinę i smalec, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
Dodać grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, sok z kapusty, koncentrat bulionu mięsnego, kminek, sól i pieprz, gotować 60 min/100°C//obr. .
Dodać chleb, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 
Gulasz poleszucki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem kaszy gryczanej, gotowanych ziemniaków lub świeżego pieczywa.

miska