Kofty z wołowiny i fety
TM6 TM5

Kofty z wołowiny i fety

 4.1 (99 ocen)

Składniki

  • skórka pomarańczowa, z połowy pomarańczy, ekologiczna, bez białych błonek
  • 5 - 6 gałązek kolendry, świeżej
  • 10 - 15 liści mięty, świeżych
  • 2 zielone papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, przekrojone na pół
  • 650 g wołowiny, pokrojonej w 3 cm kostkę, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
  • 60 g jogurtu typu greckiego
  • 100 g sera feta, pokrojonego na kawałki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw baharat (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka soli
  • 25 - 30 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem, pokrojonej na 1 cm kawałki
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
304 kJ / 72 kcal
Białko
9 g
Węglowodany
1 g
Tłuszcz
3 g
Błonnik
0.3 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, kolendrę, miętę i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 8.
  2. Dodać wołowinę, rozdrobnić 15 s/obr. 6.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, fetę, dodać kmin rzymski, mieszankę przypraw baharat i sól, wymieszać 10 s/obr. 4.
  4. Dodać rozdrobnioną wcześniej wołowinę i zieloną cebulkę, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.
  5. Z masy mięsnej uformować klopsy (50-60 g każdy), ułożyć na talerzu i odstawić do lodówki na 1 godz.
  6. Piekarnik rozgrzać do temp. 230°C, funkcja grill. Schłodzone klopsy nadziać na szpikulce do szaszłyków, uformować w podłużne kofty. Piec 6-8 min (230°C), co jakiś czas obracając, aż kofty będą brązowe. Kofty z wołowiny i fety podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem warzyw lub wybranej sałatki.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
304 kJ / 72 kcal
Białko
9 g
Węglowodany
1 g
Tłuszcz
3 g
Błonnik
0.3 g

Przybory kuchenne

szpikulce do szaszłyków, piekarnik z grillem, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Baharat to arabska mieszanka przypraw, zawierająca pieprz, paprykę, kumin, goździki, kolendrę, czosnek i kardamon.
  • Przed rozdrobnieniem mięsa wołowego należy upewnić się, że jest ono zmrożone tylko częściowo. Najlepszą konsystencję zapewnia zmrożenie mięsa przez 30-60 min.