Klopsiki jagnięce z kuskusem i miętowym jogurtem

4.6 (40 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 40 min

2 ząbki czosnku
10 liści mięty, świeżych
500 g jagnięciny, mielonej
1 jajko
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
¼ łyżeczki ziela angielskiego, mielonego (opcjonalnie)
280 g kaszy kuskus
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
olej rzepakowy, do smażenia
1 łyżka masła

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć morele, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do dużej miski, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać jogurt, sól, kmin rzymski i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać jagnięcinę, jajko, sól, cynamon, kmin rzymski, ostrą paprykę i ziele angielskie, wyrobić Ciasto /20 s. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, w której znajdują się morele, odważyć do niej kuskus, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie z masy mięsnej uformować 12 klopsików, ułożyć je na zwilżonej wodą desce do krojenia, odstawić. Zawartość naczynia miksującego wlać do miski, w której znajdują się morele i kuskus, wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią aluminiową, odstawić na 8-10 min.
Na patelni rozgrzać olej i na średniej mocy palnika usmażyć klopsiki ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor (ok. 6 min).
Do miski, w której znajduje się kuskus i morele dodać masło, dokładnie wymieszać kopystką.
Klopsiki jagnięce podawać z kuskusem i miętowym jogurtem bezpośrednio po przygotowaniu.

miska, folia aluminiowa, patelnia do smażenia, kuchenka

Mieloną jagnięcinę można zastąpić taką samą ilością mielonej wołowiny lub mielonego mięsa z indyka.