Kurczak tikka masala z cytrynowym ryżem

4.2 (148 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej piersi kurczaka, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać słodką paprykę, piri piri, przyprawę tandoori, dodać sok z cytryny, pastę imbirowo-czosnkową, kolendrę, jogurt i sól, zmiksować 5 s/obr. 7. Przełożyć do miski, w której znajduje się kurczak, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki na ok. 3 godz. Umyć naczynie miksujące.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
Piec 35 min (200°C). W tym czasie przygotować ryż i sos.

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 17 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać olej, dodać gorczycę, orzechy i kurkumę, dusić 5 min/120°C//obr. .
Dodać papryczkę chili, dusić kolejne 3 min/120°C//obr. .
Dodać sok z cytryny, wymieszać 10 s//obr. . Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się ryż, dokładnie wymieszać, ponownie przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej i kardamon, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie za pomocą łyżki usunąć z naczynia żaroodpornego nadmiar płynu, który powstał podczas pieczenia kurczaka. Naczynie z kurczakiem odstawić w ciepłe miejsce.
Do naczynia miksującego dodać pomidory, cynamon, przyprawę garam masala, słodką paprykę, piri piri, sok z cytryny, śmietanę, migdały i cukier, zmiksować 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Powstałym sosem polać upieczonego kurczaka, wymieszać kopystką, przełożyć na półmisek i udekorować kolendrą. Kurczaka tikka masala podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem cytrynowego ryżu.

lodówka, piekarnik, małe naczynie żaroodporne, duża miska, folia aluminiowa, półmisek

W punkcie 2. pastę imbirowo-czosnkową można zastąpić 4 ząbkami czosnku i 15 g świeżego imbiru, pokrojonego w 2 mm plastry.