Curry z jagnięciny i papryki (Bhoona Gosht)
TM5 TM6

Curry z jagnięciny i papryki (Bhoona Gosht)

 4.5 (30 ocen)

Składniki

  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 ząbki czosnku
  • 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 30 g oleju
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
  • ¾ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki chili, mielonego
  • ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 130 g pomidorów, pokrojonych na 1 cm kawałki
  • 450 g łopatki jagnięcej, pokrojonej na 2 cm kawałki
  • 150 g wody
  • 80 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 1 cm kawałki
  • ½ łyżeczki przyprawy garam masala
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1531 kJ / 366 kcal
Białko
21 g
Węglowodany
6 g
Tłuszcz
29 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać 1 łyżeczkę przyprawy garam masala, sól, chili, kurkumę i pieprz, dusić 3 min/120°C/obr. .
  4. Dodać pomidory, gotować 10 min/100°C/obr. .
  5. Dodać jagnięcinę i wodę, wymieszać kopystką, gotować 30 min/100°C//obr. .
  6. Dodać paprykę, gotować 5 min/100°C//obr. .
  7. Dodać pozostałe ½ łyżeczki przyprawy garam masala, wymieszać za pomocą kopystki.
  8. Curry z jagnięciny i papryki (Bhoona Gosht) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1531 kJ / 366 kcal
Białko
21 g
Węglowodany
6 g
Tłuszcz
29 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • "Bhoona" oznacza w języku hindi "smażyć" lub "piec".
  • Curry z jagnięciny i papryki (Bhoona Gosht) podawać z ryżem.
  • Przepis na przyprawę garam masala jest częścią przepisu "Kurczak garam masala" w kolekcji "Dania z drobiu - proste i smaczne"