Kotlety z mięsa z rosołu

4.2 (943 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 30 min

10 g mieszanych ziół, świeżych, natki pietruszki i koperku, tylko liście
1 ząbek czosnku
80 g cebuli, przekrojonej na pół
20 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
380 - 420 g resztek mięsa, ugotowanego, np. z kurczaka lub indyka, bez skóry i kości, podzielonego na kawałki
2 jajka ugotowane na twardo
1 jajko, surowe
2 łyżki bułki tartej, plus dodatkowa ilość do panierowania
¾ - 1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej (opcjonalnie)

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać cebulę i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso i jajka na twardo, rozdrobnić 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać jajko surowe, bułkę tartą, sól, pieprz i słodką paprykę, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia.
Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej 8 okrągłych, lekko spłaszczonych kotletów. Kotlety obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na złotobrązowy kolor, na średniej mocy palnika (ok. 2 min z każdej strony). Usmażone kotlety odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Kotlety z mięsa z rosołu podawać z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką.

patelnia do smażenia, kuchenka, papierowe ręczniki

Do przepisu można użyć także mięsa wołowego z rosołu, ale powinno być ono bardzo miękkie.
Przepisy „Bułka tarta” i „Gotowanie jajek” znajdują się na platformie Cookidoo®.
Można pominąć jajka na twardo, wówczas należy zwiększyć ilość mięsa o dodatkowe 100 g, a w punkcie 4. dodać 2 surowe jajka zamiast 1.