Cytrynowy kurczak z kaszą kuskus i cukiniowo-jogurtowym dipem

Sposób przygotowania

1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwę, dodać skórkę z cytryny, oregano i ¾ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić.
3. Każdy filet z piersi kurczaka ostrożnie naciąć wzdłuż dłuższego boku prawie do samego końca, następnie rozłożyć. Każdy płat mięsa ułożyć między dwoma arkuszami folii spożywczej i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa tak, aby otrzymać duże, cienkie płaty mięsa. Mięso posmarować z obu stron przygotowaną wcześniej marynatą cytrynową, przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej jogurt, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cukinię odcisnąć za pomocą gazy z nadmiaru soku, następnie przełożyć do miski, w której znajduje się jogurt. Dodać pozostałe ½-¾ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać, odstawić do lodówki.
6. Rozgrzać piekarnik do 230°C, funkcja grill. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby jego krawędzie sięgały 2-3 cm poniżej górnej krawędzi Varomy.
7. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma wraz z papierem, odważyć do niej kuskus, groszek, oliwki, paprykę i zieloną cebulkę, całość równomiernie polać 180 g wody i dokładnie przemieszać kopystką, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1, następnie zdjąć pokrywę Varomy, zawartość Varomy polać pozostałymi 100 g wody, dokładnie przemieszać kopystką, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie kurczaka piec 5 min (230°C, funkcja grill), następnie odwrócić mięso na drugą stronę i piec kolejne 5 min (230°C, funkcja grill). Upieczone mięso pokroić na paski o grubości 2 cm.
8. Cytrynowego kurczaka podawać z dodatkiem kaszy kuskus i cukiniowo-jogurtowego dipu bezpośrednio po przygotowaniu.