Kaszotto jaglane z kurczakiem i pieczarkami

3.9 (294 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

200 g kaszy jaglanej
500 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
30 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
60 - 70 g orzechów włoskich, łuskanych
50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
50 g masła
400 g piersi z kurczaka, pokrojonej na 2 cm kawałki
lub 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości, pokrojonej na 2 cm kawałki
250 g białych pieczarek, świeżych, pokrojonych w 2-3 mm plastry
lub 250 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w 2-3 mm plastry
½ - 1 łyżeczka soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
natka pietruszki, świeża, tylko liście, ilość do dekoracji

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Rozdrobniony parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, rozdrobnić 1 s/obr. 6. Orzechy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C//obr. 1.
Dodać mięso kurczaka i pieczarki, gotować 4 min/100°C//obr. 1.
Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
Dodać przygotowany wcześniej bulion i rozdrobnione wcześniej orzechy, dokładnie przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12-13 min/100°C//obr. 1.
Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, wymieszać za pomocą kopystki.
Kaszotto z kaszy jaglanej z kurczakiem i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki.

miska