Marchewkowe klopsiki z ratatouille

4.3 (253 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 35 min

½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
lub ½ pęczka kolendry, świeżej
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
lub 1 łyżeczka chili, mielonego
120 g cebuli, przekrojonej na pół
200 g marchewki, pokrojonej na kawałki
500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego
1 łyżeczka musztardy
1 jajko
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu, mielonego

Do naczynia miksującego włożyć pietruszkę, czosnek, papryczkę chili, cebulę i marchewki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mięso, musztardę, jajko, sól i pieprz, rozdrobnić przy pomocy kopystki 20 s//obr. 5. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia.
Z masy mięsnej uformować ok. 20 klopsików (Ø 4-5 cm), umieścić je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło klarowane, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. 1.
Dodać pomidora, paprykę, bakłażan, cukinię, tymianek, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1.
Marchewkowe klopsiki z ratatouille podawać bezpośrednio po przygotowaniu.