Schab z Varomy
TM5 TM6

Schab z Varomy

 4.6 (703 oceny)

Składniki

  • 1000 g schabu wieprzowego, najlepiej środkowego (patrz wskazówka)
  • 3 ząbki czosnku
  • 40 g oleju rzepakowego
    lub 40 g oleju słonecznikowego
  • 15 g miodu gryczanego, płynnego
    lub 15 g miodu wielokwiatowego, płynnego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka majeranku, suszonego
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1500 g wody
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1223.6 kJ / 292.2 kcal
Białko
29 g
Węglowodany
2.1 g
Tłuszcz
18.8 g
Błonnik
0.1 g

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać olej, miód, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przelać do miski ze schabem, dokładnie natrzeć mięso marynatą, owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 1-2 godz. do zamarynowania (patrz wskazówka).
  4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowany schab zawinięty w folię, gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 1. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, pokrojony w plastry, jako danie obiadowe, np. z dodatkiem ziemniaków i ćwikły, lub jako dodatek do chleba.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1223.6 kJ / 292.2 kcal
Białko
29 g
Węglowodany
2.1 g
Tłuszcz
18.8 g
Błonnik
0.1 g

Przybory kuchenne

folia spożywcza, miska, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Do przygotowania potrawy najlepiej nadaje się środkowa część schabu wieprzowego. Szersze kawałki schabu mogą wymagać dłuższego marynowania.
  • W punkcie 3. można wydłużyć czas marynowania do kilku godzin, np. pozostawić schab w lodówce na noc, aby schab był bardziej aromatyczny.
  • Przepis "Ćwikła" znajduje się w tej kolekcji.