Kurczak w harissie i szybki sos jogurtowo-miętowy

Sposób przygotowania

Kurczak w harissie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego filety z kurczaka, następnie opruszyć je solą z każdej strony, ponownie ułożyć w koszyczku, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z kurczakiem, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 0.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.
4. Kurczaka ostrożnie przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, za pomocą pędzelka posmarować go harissą z każdej strony. Piec 15 min (180°C). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące, następnie przygotować sos.

Sos jogurtowo-miętowy

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać sok z cytryny, jogurt, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Sos jogurtowo-miętowy przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki. Upieczoną pierś z kurczaka odstawić na 3 min, następnie pokroić w plastry.
3. Kurczaka w harissie podawać z przygotowanym sosem jogurtowo-miętowym oraz innymi dodatkami np. pieczonymi ziemniakami.